Spécial Club 2014

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Millésimé

  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Assemblage : Les meilleurs jus issus de la vendange 2014 ont été sélectionnés pour entrer dans la composition de ce Spécial Club.
  • Moment de dégustation : Repas
  • Dosage 3 g/l

Commentaires de dégustation de Philippe Jamesse, Sommelier

Les premiers parfums se montrent consistants, miellés, denses de fruits blancs et blonds à grande maturité. Un subtil fumé salin se positionne habilement sur ce riche ensemble alors que des effets plus terriens et séchés apparaissent avec force et caractère : tabac blond, cigare et humus forestier. Le développement est intense et d’une grande justesse, l’on observe avec un plaisir gourmand les évocations de : noisette, noix, biscuit blond et tarte chaude pâtissière. Enfin, une dimension plus extraite, précise dans sa définition émerge tout en complexité à travers un mêlé d’orgeat, de kirsch, de prunelle sauvage, de bonbon réglisse et cuir.

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Grand Bouquet 2016

Faite à partir d’une sélection méticuleuse des raisins des meilleurs parcelles du vignoble de Chouilly, et vieillie pendant 6 ans dans nos caves, ce vin exprime son charme en puissance et fraicheur.

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Cuvée Camille

Mariage en parfaite harmonie du Chardonnay et du Pinot Noir. Hommage aux arrière grands-parents de Jean-Pierre Vazart, tous les deux prénommés Camille. Une cuvée originale qui sera complice de vos apéritifs de terroir et de vos mets charnus et raffinés.

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camille champagne vazart-coquart

Demi Sec

La douceur et la générosité du fruit font de cette cuvée une délicate expression du Chardonnay. Les vins issus de notre Réserve Perpétuelle nous permettent de retrouver la signature souple et aérienne de Vazart-Coquart.

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demi-sec champagne vazart coquart

Caractéristiques techniques

Jaune paille.

La bouche, à la trajectoire extrêmement vivante confirme indéniablement la perception onctueuse et très en matière du nez. Les fruits chauds sauvages, protégés d’une enveloppe torréfiée huilé de grande distinction, sont ultra croquants et pulpeux et la finale portée vers l’amande et le citronné vert frais offre saillance et précision.

Risotto de Champignons des bois

Taboulé oriental

Tome de Montagne

La vinification :

Deux parcelles :
Le Mont Aigu
La Cerisière

Fermentation Malolactique effectuée
Cuves en acier inoxydable thermorégulées
Mise en bouteille et vieillissement avec un bouchon de liège naturel
Dégorgement manuel « à la volée »