Extra Brut

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Non Millésimé

Cépage : 100% Chardonnay
Assemblage : 2017 compose la majeure partie de cet Extra Brut. Sa maturité lui permet de s'exprimer pleinement avec un faible dosage.
Moment de dégustation : Apéritif
Dosage 2.5 g/l

Commentaires de dégustation de Philippe Jamesse, Sommelier

L’empreinte olfactive est immédiatement fruitée blanche à pépin, pomme et poire se présentent avec beaucoup de chair et de peau. La résurgence florale se montre très subtile avec quelques effets d’essences végétales printanières : bourgeons et de parfums de confiseries citronnées.

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Caractéristiques techniques

Couleur or jaune.

Les fruits blancs marquent la première sensation olfactive de ce fin Blanc de Blancs. Ensuite, son ouverture est caractérisée par des parfums floraux et citronnés.

En bouche, la maturité des fruits blancs s’exprime accompagnée des notes de zests verts et jaunes. La structure surprend avec des notes acidulées qui se prolongent jusqu’à la fin.

Des huîtres tout simplement / Poissons blancs et crustacés à cru, zest, poivre exotique, essence de fleurs et marinade végétale (Huile d’olive et herbes aromatiques européennes et ou asiatiques)