Extra Brut
Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Non Millésimé
- Cépage : 100% Chardonnay
- Assemblage : 2017 compose la majeure partie de cet Extra Brut. Sa maturité lui permet de s'exprimer pleinement avec un faible dosage.
- Moment de dégustation : Apéritif
- Dosage 2.5 g/l
Commentaires de dégustation de Philippe Jamesse, Sommelier
L’empreinte olfactive est immédiatement fruitée blanche à pépin, pomme et poire se présentent avec beaucoup de chair et de peau. La résurgence florale se montre très subtile avec quelques effets d’essences végétales printanières : bourgeons et de parfums de confiseries citronnées. Sous un délicat fumé, paille et céréales se dévoilent à l’aération et la sensation caillouteuse se positionne habilement. L’ouverture se prolonge vers les agrumes et leur jus oscille du vert au jaune tandis que les senteurs de fleurs s’intensifient avec beaucoup de transparence. Quelques touches brunes de réglisse, de poivre blanc et de champignons d’automne condimentent brillamment l’ensemble.
