champagne extra brut vazart coquart

Extra Brut

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Non Millésimé

  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Assemblage : 2017 compose la majeure partie de cet Extra Brut. Sa maturité lui permet de s'exprimer pleinement avec un faible dosage.
  • Moment de dégustation : Apéritif
  • Dosage 2.5 g/l

Commentaires de dégustation de Philippe Jamesse, Sommelier

L’empreinte olfactive est immédiatement fruitée blanche à pépin, pomme et poire se présentent avec beaucoup de chair et de peau. La résurgence florale se montre très subtile avec quelques effets d’essences végétales printanières : bourgeons et de parfums de confiseries citronnées. Sous un délicat fumé, paille et céréales se dévoilent à l’aération et la sensation caillouteuse se positionne habilement. L’ouverture se prolonge vers les agrumes et leur jus oscille du vert au jaune tandis que les senteurs de fleurs s’intensifient avec beaucoup de transparence. Quelques touches brunes de réglisse, de poivre blanc et de champignons d’automne condimentent brillamment l’ensemble.

Champagnes recommandés pour vous

Cuvée Camille

Mariage en parfaite harmonie du Chardonnay et du Pinot Noir. Hommage aux arrière grands-parents de Jean-Pierre Vazart, tous les deux prénommés Camille. Une cuvée originale qui sera complice de vos apéritifs de terroir et de vos mets charnus et raffinés.

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camille champagne vazart-coquart

Brut Zéro

Non dosé en sucre, ce vin a vieilli de longues années et révèle le Chardonnay de Chouilly. Intensité, corps et élégance font de cette cuvée un champagne exceptionnellement généreux et de grande délicatesse.

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Brut Réserve

Ce Blanc de Blancs dévoile le style Vazart-Coquart. Tout en finesse, souple et aérien, très apprécié par les passionnés du champagne. Une partie des vins composant cet assemblage sont issus de notre Réserve Perpétuelle.

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Brut réserve champagne vazart coquart

Caractéristiques techniques

Or jaune.

La bouche s’avère sans attendre nettement ciselée, tonique et fixée sur les zests verts et jaunes et les fruits blancs en phase de maturité.  La structure mêle sève et craie avec une force instantanée. L’émotion apparait sans filtre, verticale puis abrupte, elle corrèle une finale acidulée portée vers la roche mère avec beaucoup de rigueur. Il en résulte un fil tendu extrême et brillamment précis.

Des huîtres tout simplement

Poissons blancs et crustacés à cru, zest, poivre exotique, essence de fleurs et marinade végétale (Huile d’olive et herbes aromatiques européennes et ou asiatiques)

La vinification :

Fermentation Malolactique partielle
Cuves en acier inoxydable thermorégulées