Brut Réserve
Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Non Millésimé
- Cépage : 100% Chardonnay
- Assemblage : Blanc de Blancs, majorité de l'année 2019. Les vins de réserve utilisés dans cet assemblage sont issus de notre Réserve Perpétuelle, mise en place en 1982 et renouvelée partiellement tous les ans.
- Moment de dégustation : Apéritif
- Dosage : 4 g/l
Commentaires de dégustation de Philippe Jamesse, Sommelier
Dotée d’une ossature pure, saline et crayeuse chaude, la respiration dessine une belle chair fruitée blanche sensiblement sucrée, cuite pochée. Les zests d’agrumes à résonance asiatique sont confits et se parent d’un magnifique poudré gris : mine crayon, carbone, brulé de cendre sarments. L’univers maritime est éloquent par ses allusions aux embruns iodés, aux coquillages, sel de roche et fumet de poisson qui mijote doucement sur le coin du feu. Émergent ensuite de doux parfums d’infusions fraiches : verveine, tilleul et quelques effets blonds de fruits blancs à noyau, miel de fleur, un biscuité fin « petit beurre » et quelques effets pralins. Magnifique ensemble intense, doté d’une grande définition.
