Brut Réserve

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Non Millésimé

  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Assemblage : Ce Champagne Blanc de Blancs est composé de vins de réserve. Ils sont issus de notre Réserve Perpétuelle, mise en place en 1982 et renouvelée partiellement tous les ans.
  • Moment de dégustation : Apéritif
  • Dosage : 5.5 g/l

DECANTER: 89/100 Médaille de bronze

James Suckling: 92/100

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Caractéristiques techniques

Commentaires de dégustation DECANTER: Richement texturé, avec une bouche étagée de fruits blancs et de citron enrobé de sucre.

Commentaire de dégustation James Suckling: Le nez est marqué par la croûte de tarte, le croissant, le beurre salé et l’abricot, avec des notes de riz sauvage. La bouche est crémeuse et soyeuse, avec des bulles douces et une finale minérale.

 

Poissons fumés

Nage de crustacés, bouillon à la Chinoise

Coquillages cuits « Marinières »

Viande blanche panée chapelure et pralin, jus lié au beurre

La vinification :

Fermentation Malolactique partielle
Cuves en acier inoxydable thermorégulées