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Demi-sec

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Non Millésimé

Cépage : 100% Chardonnay
Assemblage : L'assemblage est identique à celui du BRUT RESERVE mais son dosage, la dose de sucre ajoutée au dégorgement, est plus élevé.
Moment de dégustation : Le dessert, mais pas uniquement
Dosage : 35 g/l

L’avis de Philippe Jamesse
L’olfaction première fait apparaitre le registre du silex et de la craie fumée. Très engageantes à respirer, des essences de zest de citron confits, de sève printanière et de liqueur de fruits blancs à pépins oscillent à l’intérieur d’une élégante couverture sucrée protectrice…

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Caractéristiques techniques

Couleur Or vert
L’olfaction première fait apparaître le registre du silex et de la craie fumée. Très engageantes à respirer, des essences de zest de citron confits, de sève printanière et de liqueur de fruits blancs à pépins oscillent à l’intérieur d’une élégante couverture sucrée protectrice. L’émergence progressive de parfums mentholés, d’amande fraîche de bonbon acacia violette et de fleurs blanches sucrées s’ajoute aux sentiments tropicaux.
La bouche est harmonieuse, elle présente une douceur parfaitement assimilée au juteux exotique. Les fleurs blanches font preuve d’une très grande clarté, tout comme l’ensemble du registre qui porte délicatement sa finale vers la suavité d’un fruité généreux.

Poisson cru à la Tahitienne / Vacherin Ananas, Mangue, pomme et citron vert/ Colombo de porc