Cuvée Camille
Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Non Millésimé
- Cépage : 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir
- Assemblage : Majoritairement issue de l'année 2019, cette cuvée associe les 2 cépages Chardonnay et Pinot Noir pour un assemblage harmonieux et fruité.
- Moment de dégustation : Apéritif, repas
- Dosage 3.5 g/l
Commentaires de dégustation de Philippe Jamesse, Sommelier
Olfaction splendide, juteuse, évoquant les fruits blancs à blonds, le raisin frais et Corinthe, la poire est magnifiquement pochée, tout comme le coing, la mirabelle et le léger angle tropical suggéré. Quelques touches de gingembre rehaussent le sujet maritime : poisson fumé, mélange de bonite séchée et d’algues. La pomme se perçoit sous des préparations de tarte et de compote, la vanille et les épices douces orientales forment un mélange subtil, éclatant et généreux. Les sentiments sirupeux mènent aux registres de la confiserie : amandes caramélisée, guimauve et pointe de citron confit sur l’épine dorsale. L’évolution et la patience porte ses effets vers la pierre grise et la chaleur d’un bois chaud.
