camille champagne vazart-coquart

Cuvée Camille

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Non Millésimé

  • Cépage : 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir
  • Assemblage : Majoritairement issue de l'année 2019, cette cuvée associe les 2 cépages Chardonnay et Pinot Noir pour un assemblage harmonieux et fruité.
  • Moment de dégustation : Apéritif, repas
  • Dosage 3.5 g/l

Commentaires de dégustation de Philippe Jamesse, Sommelier

Olfaction splendide, juteuse, évoquant les fruits blancs à blonds, le raisin frais et Corinthe, la poire est magnifiquement pochée, tout comme le coing, la mirabelle et le léger angle tropical suggéré. Quelques touches de gingembre rehaussent le sujet maritime : poisson fumé, mélange de bonite séchée et d’algues. La pomme se perçoit sous des préparations de tarte et de compote, la vanille et les épices douces orientales forment un mélange subtil, éclatant et généreux. Les sentiments sirupeux mènent aux registres de la confiserie :  amandes caramélisée, guimauve et pointe de citron confit sur l’épine dorsale. L’évolution et la patience porte ses effets vers la pierre grise et la chaleur d’un bois chaud.

Champagnes recommandés pour vous

Brut Réserve

Ce Blanc de Blancs dévoile le style Vazart-Coquart. Tout en finesse, souple et aérien, très apprécié par les passionnés du champagne. Une partie des vins composant cet assemblage sont issus de notre Réserve Perpétuelle.

Découvrir
Brut réserve champagne vazart coquart

Brut Zéro

Non dosé en sucre, ce vin a vieilli de longues années et révèle le Chardonnay de Chouilly. Intensité, corps et élégance font de cette cuvée un champagne exceptionnellement généreux et de grande délicatesse.

Découvrir
brut zero champagne vazart coquart

Demi Sec

La douceur et la générosité du fruit font de cette cuvée une délicate expression du Chardonnay. Les vins issus de notre Réserve Perpétuelle nous permettent de retrouver la signature souple et aérienne de Vazart-Coquart.

Découvrir
demi-sec champagne vazart coquart

Caractéristiques techniques

Or pale.

En bouche, c’est enjôleur d’une empreinte fruité nette et pure, l’axe est remarquablement construit, il véhicule une sapidité liée au silex très raffinée. Les fruits blancs à noyau sont riches et pulpeux et l’on ressent aisément la fraicheur de peau et le juteux naturel d’une prune blanche, mirabelle. Une chaleur s’affirme et une certaine puissance se dévoile avec beaucoup de chair, de muscle et de résistance. A travers la pureté d’un bonbon violette, la finale apparait éclairante, dense, onctueuse et grasse, l’on pense à un grand vin, une recette structurée.

Porc caramélisé à la Thaïlandaise

Tajine de Thon mariné aux olives

Poulet au citron, épices orientales

Spaghetti au saumon fumé

La vinification :

Fermentation Malolactique partielle
Cuves en acier inoxydable thermorégulées