champagne prestige spécial gourmet vazart coquart

Spécial Gourmet

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Non Millésimé

  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Assemblage : La maturité nécessaire à cette cuvée est atteinte grâce à de longues années en cave.
  • Moment de dégustation : Initialement dédiée à l'accompagnement du Foie Gras, cette cuvée peut accompagner de multiples mets.
  • Dosage 30 g/l

Commentaires de dégustation de Philippe Jamesse, Sommelier

Splendide sensation de richesse et de plénitude attribuée par des senteurs de noix coco, de boisé éduqué, d’amaretto et de confiserie aux agrumes. D’une profondeur brune, caramélisée, les notes d’un terroir sombre émergent : morilles, truffe noire et ambiance de caves champignonnières embaument par leur profondeur. Quelques instants après, la résurgence fruitée se montre tropicale, riche et colorée : ananas, mangue, rehaussée d’épices des îles. L’évolution très nougat, nougatine chaude, livre à l’ensemble opulence et gras savoureux.

Champagnes recommandés pour vous

Brut Zéro

Non dosé en sucre, ce vin a vieilli de longues années et révèle le Chardonnay de Chouilly. Intensité, corps et élégance font de cette cuvée un champagne exceptionnellement généreux et de grande délicatesse.

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Cuvée Camille

Mariage en parfaite harmonie du Chardonnay et du Pinot Noir. Hommage aux arrière grands-parents de Jean-Pierre Vazart, tous les deux prénommés Camille. Une cuvée originale qui sera complice de vos apéritifs de terroir et de vos mets charnus et raffinés.

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Demi Sec

La douceur et la générosité du fruit font de cette cuvée une délicate expression du Chardonnay. Les vins issus de notre Réserve Perpétuelle nous permettent de retrouver la signature souple et aérienne de Vazart-Coquart.

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Caractéristiques techniques

Viel or.

La bouche est affectueuse, sensible, elle fait surgir des saveurs orangées puis exotiques très goûteuses. L’on reconnait le gras frais de la coco, la pâtisserie au nougat et le chou à la crème Grand Marnier. L’envergure chaude et solaire liée aux fruits blancs à noyau macérés rappelle aussi les notes de distillation du rhum et sa canne à sucre pour une finale onctueuse.

Émincé de volaille à l’exotique

Gambas à la Malaisienne

Cocotte de ris de veau aux girolles et amandes fraiches

La vinification :

Fermentation Malolactique effectuée
Cuves en acier inoxydable thermorégulées