champagne millésime spécial club 2012 vazart coquart

Spécial club 2013

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Special Club 2013

  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Assemblage : Les meilleurs jus issus de la vendange 2013 ont été sélectionnés pour entrer dans la composition de ce Special Club
  • Moment de dégustation : Cuvée gastronomique par excellence, elle peut accompagner un repas
  • Dosage : Extra Brut 2 g/l

L’avis de Philippe Jamesse
Les premiers parfums se montrent consistants, miellés, denses de fruits blancs et blonds à grande maturité. Un subtil fumé salin se positionne habilement sur ce riche ensemble alors que des effets plus terriens et séchés apparaissent avec force et caractère…

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Caractéristiques techniques

Les premiers parfums se montrent consistants, miellés, denses de fruits blancs et blonds à grande maturité. Un subtil fumé salin se positionne habilement sur ce riche ensemble alors que des effets plus terriens et séchés apparaissent avec force et caractère : tabac blond, cigare et humus forestier. Le développement est intense et d’une grande justesse, l’on observe avec un plaisir gourmand les évocations de : noisette, noix, biscuit blond et tarte chaude pâtissière. Enfin, une dimension plus extraite, précise dans sa définition émerge tout en complexité à travers un mêlé d’orgeat, de kirsch, de prunelle sauvage, de bonbon réglisse et cuir.

Risotto de Champignons des bois / Taboulé oriental / Tome de Montagne

La vinification :
Cette cuvée reçoit un bouchon de liège au moment de la mise en bouteille, ce qui lui confère une compléxité supérieure.