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82/14

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru 82/14

  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Assemblage : Cette réserve perpétuelle est un assemblage créé en 1982 et renouvelé chaque année avec de nouveaux vins. Le dernier millésime assemblé est 2014, d'où le nom 82/14.
  • Moment de dégustation : Apéritif, repas, fin de soirée
  • Dosage : Extra-brut 2.5 g/l

L’avis de Philippe Jamesse
Les senteurs suggèrent avec suavité une émotion fine, aérienne et profonde à la fois. Le registre se présente extrêmement complexe, détaillé et empreint de vertu originelle. Les fragrances de pins, de chlorophylle, de fougère et d’humidité printanière forment les prémices d’un long développement…

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champagne millésimé grand bouqet 2013 vazart coquart

Caractéristiques techniques

Couleur or jaune.

Au nez, le vin est aérien et riche de parfums qui évoquent une longue évolution. La fraicheur des fruits blancs est condensée avec les senteurs de sous-bois. Elle se poursuit vers des arômes vanillés et pralinés. C’est un champagne de grande complexité et de profondeur grâce aux années d’évolution dans nos caves.

La bouche est charmante et minérale. Les notes de cacao, de noisette et de café se combinent harmonieusement avec le caractère minéral qui évoque la craie.

Filet de Bar à la vanille et cèpes poêlés / Foie gras de canard chaud aux raisins parfums de cannelle / Paris Brest

La vinification:
L’alliance de tous ces millésimes représente la quintescence de nos vins de réserve. Dosage Extra Brut

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