Champagne Vazart-Coquart & Fils
Printemps...

La Maison Vazart-Coquart

Perpétuer l’héritage

JPV_16Depuis 1995, Jean-Pierre VAZART représente la 3ème génération de vignerons. Il perpétue ainsi la marque créée en 1954 par Louis et Marie VAZART-COQUART, ses grands-parents et Jacques VAZART, son père, qui en a développé le style.

 

La Maison Vazart-Coquart

Au cœur de la vigne

Situé exclusivement à Chouilly, Grand Cru de la Côte des Blancs, notre vignoble est planté à 95% en cépage Chardonnay, réputé pour donner des vins fins et complexes. Le Pinot Noir vient le compléter.
Un nombre important de parcelles, dont l’âge moyen est de plus de 30 ans, nous permet de produire des raisins tous différents mais de très grande qualité. En effet, jeunes et vieilles "galipes"* apportent chacune le meilleur d’elles-mêmes. Nous mettons tout en œuvre pour les vinifier séparément à partir du pressurage. Cela nous permet, plus tard, lors de l’assemblage, de sublimer leurs caractères.

La qualité de ce raisin si précieux, est la pierre d’angle de toute cuvée. C’est pourquoi nous nous employons à obtenir une maturité parfaite grâce à une culture exigeante et durable (limitation des rendements, enherbement, raisonnement des apports, protection de l’environnement) et au choix optimal de la date des vendanges.

 

* Galipe: Vigne en patois champenois.

La Maison Vazart-Coquart

Certifiée haute valeur environnementale

En 2012, le Champagne Vazart-Coquart a été parmi les premiers domaines viticoles en France à être certifié "Exploitation Viticole de Haute Valeur Environnementale". Cette certification mise en place par le Ministère de l'Agriculture, permet d'identifier les Maisons engagées dans des démarches particulièrement respectueuses de l'environnement. Elle vous prouve que nous faisons d'importants efforts pour la biodiversité et le respect de la planète.

Tous les 18 mois, nous sommes audités pour confirmer ces engagements.

Certificat Exploitation de Haute Valeur Environnementale niveau 3 (PDF)

La Maison Vazart-Coquart

Les oies Vazart-Coquart

L'oie est l'animal fétiche du village de Chouilly, qui abritait autrefois plusieurs élevages. Ces volatiles se rendaient régulièrement aux "Tarnauds", la rivière locale, pour s'y abreuver, en perturbant parfois la circulation. Par association, les habitants se sont vus surnommés "bilots", "oies" en patois champenois.

On retrouve l'oie en symbole du Champagne VAZART-COQUART sur les capsules et sur l'habillage des Cuvées. Sur les étiquettes, les 3 oies sont un clin d'oeil aux générations de vignerons qui se sont succédées. Jean-Pierre Vazart représente la 3ème génération.
La cueillette, toujours manuelle...

La collection

Découvrez nos cuvées

Tous les efforts que nous mettons en œuvre n'ont qu'un but: Donner naissance aux différents Champagnes de notre gamme. Tour à tour, ils vous régaleront, vous séduiront, vous enchanteront. Découvrez les!

  • Vazart-Coquart & Fils - Cuvée Camille
     
    Cuvée Camille
  • Vazart-Coquart & Fils - Brut Réserve
     
    Brut Réserve
  • Vazart-Coquart & Fils - Demi-Sec
     
    Demi-Sec
  • Vazart-Coquart & Fils - Brut Rosé
     
    Brut Rosé
  • Vazart-Coquart & Fils - Extra Brut Blanc de Blancs
     
    Extra Brut
  • Vazart-Coquart & Fils - Grand Bouquet
     
    Grand Bouquet 2007
  • Vazart-Coquart & Fils - Spécial Club
     
    Spécial Club 2006
  • Vazart-Coquart & Fils - Spécial Foie Gras
     
    Spécial Foie Gras
  • Vazart-Coquart & Fils - Grand Bouquet
     
    Le Millésime par Vazart-Coquart
Vazart-Coquart & Fils - Cuvée Camille

 
Cuvée Camille

Sa robe or jaune à reflets jaune vert clair donne une sensation visuelle riche et fraîche.
Des odeurs de biscuit, de myrtille, de pâte d’amande, de pomme rouge, de fraise donnent une effervescence crémeuse qui donne un ensemble fruité et tendre.
Sa richesse appelle des mets charnus iodés et gourmands.
Parfait compagnon des huîtres, rillettes de saumon au basilic,du saumon frais, filets de cabillaud, des aumônières de chèvre cendré et poireaux.

Vazart-Coquart & Fils - Brut Réserve

 
Brut Réserve

Sa robe jaune clair aux reflets verts qu’accompagnent des bulles fines et légères donne une vision fraîche et aérienne.
Les arômes de cœur de citron, de craie douce, d’iode , de pamplemousse et d’acacia donnent un équilibre fruité et délicat à la fois floraux et minéraux.
Sa vocation apéritive s’harmonisera à la perfection aux huîtres,carpaccio de pamplemousse, aux Saint-Jacques mi-cuites, au dos de cabillaud, à la sauce de beurre blanc safrané, au Brillat-Savarin…

Vazart-Coquart & Fils - Demi-Sec

 
Demi-Sec

Sa robe or jaune d’un aspect dense est animée de bulles fines qui donnent une sensation riche et fraîche.
Nous sommes sur des odeurs gourmandes de guimauve, de citron confit,puis on évolue vers des notes de menthe, de crème de noisette grillée, de pêche, de coing, d’infusion puis on trouve des arômes de torréfaction, de caramel, de chocolat blanc, de spéculos.
L’ensemble est riche, gourmand,avec une finale riche et fruitée.
Il accompagnera somptueusement la pièce montée nougatine, le financier à la noix de coco, la Charlotte aux poires, le far breton, la tarte Tatin, le tiramisu aux spéculos, la tarte aux pommes, la tarte au citron meringuée, la pêche Melba.

Vazart-Coquart & Fils - Brut Rosé

 
Brut Rosé

Sa robe couleur rose saumoné  est parcourue par de très fines bulles qui alimentent une collerette persistante.
Des odeurs de pêche, de cerise amarena puis de framboise et groseille évoluent vers un milieu de bouche marqué par des fruits rouges qui donnent une finale fraîche et gourmande.
Il accompagnera à merveille vos chiffonnades de jambon cru et fromage frais, les verrines de saumon fumé, les Saint-Jacques mi-cuites et chorizo doux, les cassolettes de crabe et bar, sauce à la bisque, le Chaource fouetté au piment d’Espelette…

Vazart-Coquart & Fils - Extra Brut Blanc de Blancs

 
Extra Brut

Sa robe claire est de couleur jaune citron avec des reflets jaune vert pâle animée de très fines bulles. Sensation visuelle fraîche et légère.
Les premiers arômes gourmands sont ceux de la pâte sablée, du citron confit, de la noisette et de l’amande douce. Puis ce sont des odeurs de craie tendre, d’acacia, de réglisse, de menthe fraîche et d’embruns iodés très purs.
L’Extra-Brut montre une trame acide citronnée à nuance de pamplemousse bien orchestrée par la minéralité crayeuse et iodée de grande élégance. La finale est fraîche, saline iodée et citronnée.
Il accompagnera à merveille les huîtres fines de Claire, l’apéritif et les crevettes roses marinées à l’aneth et citron, le tartare de Saint-Jacques au citron Yuzu et fleur de sel, le saumon mariné à l’aneth, citron et huile d’olive verte, les Saint-Jacques poélées avec le carpaccio de pamplemousse jaune au poivre blanc, mais aussi le chèvre frais avec citron et graines de fenouil…

Vazart-Coquart & Fils - Grand Bouquet

 
Grand Bouquet 2007

Sa robe claire de couleur or jaune pâle à reflets jaune citron est animée par des bulles trés fines qui donnent une sensation fraîche et nuancée.
Ses arômes francs de frangipane,d’acacia, de poire, évoluent vers des notes de noix de cajou, de citron, de crème fouettée, d’amande douce et révèle des accents iodés, de brioche et de zeste de pamplemousse jaune.
La finale est fraîche, tonique et délicate.
Il accompagnera à merveille les mets à dominante iodée,comme les crustacés, choucroute de la mer, tartare de saumon, filets de saumon et lentillons de Champagne,filet de bar, panure fine de noisette et zestes de citron, Saint-Jacques mi-cuites et julienne de fenouil, Saint-Jacques et tagliatelles fraîches,sauce crème au citron et aneth, filets de turbot sauce aux agrumes et safran, chèvre cendré…

Vazart-Coquart & Fils - Spécial Club

 
Spécial Club 2006

La robe de la prestigieuse Cuvée Club est  de couleur or jaune pâle assez soutenu avec des reflets jaune paille clairs. Son collier de bulles très fines au cordon persistant donne une sensation visuelle riche et fraîche.
Le premier nez se montre gourmand avec des arômes de brioche, de beurre chaud, de frangipane, de miel d’aubépine. Puis l’aération découvre des arômes de chèvrefeuille,  de tabac blond, de poire confite, de noix de muscade.
L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue au développement caressant e t velouté. L’ensemble gourmand marque une finale fraîche, saline, très minérale.
La Cuvée Club est un Champagne entier, frais et gourmand.
Il accompagnera merveilleusement les tuiles de parmesan, les dés de Comté au curry, le Foie gras  en terrine et confit d’oignons, la cassolette de homard et de Saint-Jacques, sauce au Champagne, filets de bar, sauce beurre blanc et fenouil, la pintade au chou, l’andouillette 5A, la sole meunière, le turbot sauce iodée à la vanille, Saint-Nectaire fermier, Comté affiné 18 mois…

Vazart-Coquart & Fils - Spécial Foie Gras

 
Spécial Foie Gras

Ce Champagne est un Sec, c’est à dire légèrement dosé en sucre.

Sa robe de couleur jaune paille est animée de bulles fines au cordon persistant.
Des odeurs de pain brioché, de fruits confits tels que le citron, le kiwi, la pêche, la poire, et le coing.
On évolue vers des arômes de pomme verte, de badiane, de noix muscade, de réglisse et framboise.
L’approche dans le palais est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue. L’équilibre fusionnel est crée par une densité de fruits blancs charnus et confits et une acidité aux nuances aromatiques de citron et de pamplemousse jaune doucement relevées de notes épicées et minérales ;
Le Spécial Foie Gras sera le compagnon idéal de la terrine de foie gras oignons rouges confits, pain brioché, du Foie gras poêlé aux cèpes, filet mignon de veau et son escalope de foie gras, du canard à l’orange, du camembert chaud, des crêpes au sarrazin, fromage et champignons des bois, mais aussi de la mousse au chocolat blanc, coulis de caramel au beurre salé…

Vazart-Coquart & Fils - Grand Bouquet

 
Le Millésime par Vazart-Coquart

Vintage

Sous l’action délicate des pressoirs bas et larges, le raisin n’éclate pas : il s’ouvre, libère un jus clair et abandonne sa pellicule intacte.

Qualité & engagement

Vigneron Indépendant

logo Vignerons IndependantsLe logo des Vignerons Indépendants à l'entrée de la Maison Vazart-Coquart, symbolise la volonté d'exigence et de respect de la Charte du Vigneron Indépendant.
Derrière ce logo, un homme perfectionniste, qui suit l'élaboration de ses vins de la vigne jusqu'à la mise en vente et à l'accueil des clients.

Chaque étape est supervisée par le Vigneron Indépendant au sein même de l'exploitation. C'est donc un gage de qualité et d'engagement qui lie le Vigneron à sa clientèle.

Charte du vigneron indépendant et le site vigneron-independant.com

Qualité & engagement

Club Trésors de Champagne

logo Club Trésors de ChampagneLe Club Trésors de Champagne symbolise "l'excellence du vignoble dans sa diversité".
Jean-Pierre Vazart, toujours en quête d'excellence, a intégré le "Club" en 1996.
L'excellence particulière de ce groupe de 28 vignerons consiste, entre autres, à procéder à deux dégustations obligatoires: les vins clairs avant la mise en bouteille, et après trois ans de vieillissement en bouteilles. La bouteille et son format reconnaissable entre tous est celui d'une ancienne bouteille champenoise conforme à la tradition.
La particularité de la Maison Vazart-Coquart est le vieillissement intégral sous liège: à la différence des cuvées classiques, sur lesquelles on pose une capsule pour le vieillissement jusqu'au dégorgement, , la Cuvée "Spécial Club" est directement coiffée d'un bouchon en liège. Cela confère à cette Cuvée Prestige une ampleur en bouche bien particulière qui séduira les amateurs éclairés.

Le site du Club Trésors de Champagne

 

Qualité & engagement

Les Mains du Terroir de Champagne

Les Mains du Terroir

" Terroirs & Talents " hier, " Les Mains du Terroir " aujourd'hui : Lorsque le talent rejoint l'authenticité, le Champagne devient véritablement un Grand Vin. Retrouvez la richesse des Terroirs de Champagne fruit du travail des mains de producteurs qui désirent faire partager leur passion ...

Le site des Mains du Terroir de Champagne

L'art & l'élaboration

Découvrez nos métiers, leurs différentes étapes, nos savoirs-faire, nos engagements.

Le soutirage

                  Cette opération est réalisée en cuverie. Elle consiste, par…

La taille

Explication de la taille

Le dégorgement

Explication Dégorgement

Les vendanges

Expliquer les vendanges Plus de détails sur notre blog

La cuverie, le berceau du vin de Champagne

La photothèque

Photographies réalisées majoritairement par Jean-Pierre Vazart

Retrouvez une sélection de photos amateurs. Elles font écho à quelques moments forts de notre Maison.

Au sein des caves fraîches et silencieuses, à l’abri de toute agression extérieure, le vin de Champagne travaille ses arômes, affine sa texture et vieillit en toute sérénité...

Le blog

breaking news

Retrouvez nos chroniques, notre actualité, nos humeurs, tout ce que nous voulons vous faire découvrir...

Les vendanges 2013

La vendange, période qui fait rêver tout le monde et période extraordinaire d'intense activité qui laisse des souvenirs…

Médaille d’Or pour le Brut…

Faste Journée que ce vendredi 28 Juin 2013 ! Le soleil arrive chez Vazart-Coquart via la médaille d'Or…

Nos vignes, vues depuis un…

La Cerisière, la Montaignotte, Montaigu, les Sorangeons, la Vigne Bouillet, sont  quelques unes des vignes dont nos Champagnes…

Lituanie… bientôt peut-être

Voici un bel article de Jolanta Smiciene, Consultante en Vins et journaliste en Lituanie. Les Champagnes Vazart-Coquart seront-ils…

Un vin presque parfait

Très récemment, notre cuvée Grand Bouquet 2007  été élue "Vin Presque Parfait 2013" par un jury présidé par…

Le vignoble Grand Cru de Chouilly vu du ciel...

Vazart-Coquart & Fils Champagne
Tél. : + 33 (0)3 26 55 40 04 / Fax : +33 (0)9 71 70 19 03
Ouvert du Lundi au Vendredi de 8h00 à 11h30 et de 14h00 à 17h00.
Le Samedi sur rendez-vous uniquement. Fermé le Dimanche.


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