TC 2018

Champagne Vazart-Coquart Chouilly Grand Cru Millésimé

  • Cépage : 100% Chardonnay
  • Assemblage : Une seule parcelle. Un seul cépage, le chardonnay. Une seule année, 2018. Le tout vinifié dans une cuve en forme d'œuf en terre cuite.
  • Moment de dégustation : Repas
  • Dosage 1 g/l
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Brut Zéro

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82/17

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Caractéristiques techniques

Turbot poêlée beurre safrané

Takaki de veau, pleurotes sautés

Blanquette de veau aux Morilles

La vinification :

Mono parcelle :
Les Aventures

Fermentation Malolactique non effectuée
Cuve ovoïde en Terre Cuite
Mise en bouteille et vieillissement avec un bouchon de liège naturel
Dégorgement manuel « à la volée »