Champagne Vazart-Coquart & Fils - Premier cru et grand cru à Chouilly

• English
• Français

Onze wijngaard ligt volledig te Chouilly, in de Côte des Blancs. Hij is voor 95% bebouwd met de Chardonnay Grand Cru-druif, die ervoor bekend staat dat hij uitgelezen en lichte wijnen geeft. Hij wordt aangevuld met de Pinot Noir, die als Premier Cru geklasseerd is.
Omdat wij over een groot aantal percelen beschikken, met een gemiddelde leeftijd van zo'n 30 jaar, kunnen wij erg verschillende druivensoorten van uitstekende kwaliteit produceren. Zowel jonge als oude ‘galipes’ bieden inderdaad het beste van zichzelf. Wij stellen alles in het werk om ze vanaf de persing afzonderlijk in wijn om te zetten. Zo kunnen we later, bij de samenstelling, hun specifieke kenmerken sublimeren.

De kwaliteit van deze zo kostbare druif is de hoeksteen van elke wijnoogst. Daarom doen wij ons uiterste best om een perfecte maturiteit te krijgen dankzij een duurzame, aan hoge eisen onderworpen teelt (beperking van de opbrengsten, bezaaien met gras, oordeelkundig gebruik van de percelen, bescherming van het milieu) en dankzij de optimale keuze van het tijdstip van de wijnoogst.