Champagne Vazart-Coquart & Fils - Premier cru et grand cru à Chouilly

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Situé exclusivement à Chouilly, dans la Côte des Blancs, notre vignoble est planté à 95% en cépage Chardonnay Grand Cru, réputé pour donner des vins fins et légers. Le Pinot Noir, classé Premier Cru, vient le compléter.
Un nombre important de parcelles, dont l’âge moyen est d’environ 30 ans, nous permet de produire des raisins tous différents mais de très grande qualité. En effet, jeunes et vieilles « galipes » apportent chacune le meilleur d’elles-mêmes. Nous mettons tout en œuvre pour les vinifier séparément à partir du pressurage. Cela nous permet, plus tard, lors de l’assemblage, de sublimer leurs caractères.

La qualité de ce raisin si précieux, est la pierre d’angle de toute cuvée. C’est pourquoi nous nous employons à obtenir une maturité parfaite grâce à une culture exigeante et durable (limitation des rendements, enherbement, raisonnement des apports, protection de l’environnement) et au choix optimal de la date des vendanges.